Tomaten Bruscetta

Zutaten:

5 Tomaten
1 Knoblauchzehe
150 gr. Käse
Salz und Pfeffer
1 Eßl. Olivenöl
Ungebackene Baguette-Brötchen oder Toastbrot

Zubereitung:

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch die Presse drücken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl ebenfalls dazu geben. Den Käse darunter heben.
Die Brötchen halbieren und je nach Größe 1 Eßl. der Tomatenmasse darauf geben. Auf ein Backbleck setzen.
Ca 10 Min bei 160 grad backen

Landfrauen Tip: Eine lecker leichte Vorspeise oder zum Empfang, dazu ein Gläschen Roséwein.

-LM

Zucchini Taler

Zutaten:
1 mittelgrosse Zucchini
1 große Karotte
2 Eier
3 Eßl Mehl
Etwas Mich
Gewürze: Salz,  Pfeffer, Roter Paprika
Öl zum Ausbacken

Zubereitung 1:
Die Zucchini und Karotten waschen und hobeln.
Mit den Eiern dem Mehl und der Milch vermengen und kräftig würzen. Etwas ruhen lassen
Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und einzelne Taler (ca. 10 cm Durchmesser) von beiden Seiten goldbraun ausbacken
 
Zubereitung 2:
Die Zucchini längs aufschneiden ca 0,5 cm dick rund oder längs je nach Geschmack.  Aus Eiern, Mehl, Milch und Gewürzen einen Teig herstellen. Ruhen lassen.
Nun die Zucchini einzeln in dem Teig wälzen und im heißen Öl ausbacken.

Landfrauen Tip: Schmeckt mit einem Dip aus Quark, Knoblauch und Salz besonders lecker.