Zutaten für eine Torte mit 26 cm Durchmesser
Boden:
200gr. Löffelbiskuit
100gr. zerlassene Butter
Füllung:
6 Blätter Gelatine
300 gr. Frischkäse
100 gr. Puderzucker
100 ml Aperol
100 ml Sekt
600 ml Sahne
Gelee:
5 Blatt Gelatine
200 ml Aperol
150 ml Sekt
Zubereitung
Für den Tortenboden die Löffelbiskuit mit einem Nudelholz zerkleinern und mit der zerlassenen Butter verrühren.
Den Tortenring auf 26cm einstellen und auf eine Kuchenplatte geben. Die Masse in den Tortenring geben und mit einem Löffel andrücken.
Den Boden bis zur Fertigstellung der Füllung kühlen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Sahne steif schlagen.
Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren. Aperol und Sekt in einem Topf geben und leicht erwärmen (je länger erhitzt wird, desto mehr Alkohol verdunstet). Die Gelatine ausdrücken und unter die Warme Flüssigkeit rühren.
Sobald sich die Gelatine ausgelöst hat, die Flüssigkeit zum Frischkäse geben und verrühren.
Bei beginnender Gelierung die Sahne unterheben.
Die Füllung auf den Boden geben und glatt streichen. Die Torte mindestens 2 Stunden kühlen.
Für den Gelee
Für das Gelee die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Aperol und Sekt in einem Topf geben und leicht erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und unter die Warme Flüssigkeit rühren.
Topf vom Herd nehmen und bei beginnender Gelierung das Gelee mit einem Esslöffel auf der Torte verteilen. Die Torte kalt stellen.
Landfrauen-Tipp:
Nur die Hälfte der Creme auf den Boden geben und eine Dose Mandarinen auf der Creme verteilen und dann die restliche Creme einfüllen.
Landfrauen-Munzingen 