Hildabrötle

Zutaten:

Teig:

½Vanilleschote
350gMehl
250gKalte Butter
130gZucker
1Eiweiß

Füllung:

150gMarmelade

Zubereitung:

Einen glatten Teig herstellen und 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Die Plätzchen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausstechen.

Die Hälfte davon mit einem Loch in der Mitte goldgelb backen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Die Marmelade leicht erwärmen und auf die Kekse verteilen.

Backofen: Vorgeheizt auf 200° Ober/Unterhitze Backzeit: 8 Minuten

Pudding-Himbeer-Kuchen

Zutaten für eine 28cm Springform
Teig:
150 gr. Butter
150 gr. Zucker
1 Ei
300 gr. Mehl
1 Prise Salz

Füllung:
750 ml Milch
3 Pck. Vanillepuddingpulver
150 gr. Zucker
4 Becher Schmand

Guss:
700 gr. Himbeeren
2 Pck. Tortenguss rot

Zubereitung

Den Mürbeteig herstellen und eine Stunde kühl stellen. Den Teig in eine Springform geben und einen hohen Rand an der Seite ziehen.

Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen. Schmand unter den Pudding heben und die Masse auf den Mürbeteig verteilen.

Den Kuchen für 15 Minuten bei 170 Grad backen. Himbeeren auf den Kuchen geben und 30 Minuten fertig backen. Die letzten 10 Minuten der Backzeit den Herd auf Unterhitze stellen.
Tortenguss nach Anleitung kochen und direkt auf den heißen Kuchen geben.


Kuchen komplett auskühlen lassen.

Lauch – Quiche

Zutaten für den Teig:

  • 200 g Mehl
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer

Zutaten für die Füllung:

  • 700 g Lauch
  • etwas Öl
  • 4 Eier
  • 200 g Schlagsahne
  • 400 g Schmand
  • 100 g Käse
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Außerdem:

  • Fett und Mehl für die Form  

Zubereitung:
Den Teig aus Mehl, Butter, Ei und ca. 1/2 TL Salz erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zügig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

In der Zwischenzeit Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. In Öl zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

Eine Quicheform fetten und mit Mehl aus stäuben. Teig rund ausrollen, in die Form legen und am Rand hoch drücken. Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.

Sahne, Schmand und 3 Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käse reiben. Käse und Lauch in die Eiermassen geben, vermischen und auf den Boden geben

Bei 170 Grad 30–35 Minuten backen.

Landfrauen-Tipp: Nach Geschmack noch eteas Speck oder Schinken zu der Lauchmasse geben.

Zwetschgenkuchen mit Puddingfüllung

Zutaten:

für den Teig:

150g Butter, 150g Zucker, 1 Ei, 300g Mehl, eine Prise Salz

für die Füllung:

750 ml. Milch, 2 Pck. Vanillepuddingpulver, 50g Zucker, 2 Becher Schmand, 1kg Zwetschgen

Zubereitung:

Die Teigzutaten mit den Knethagen verrühren bis Streusel entstanden sind. 3 Esslöffel Streusel bei Seite stellen. Die restlichen zu einem glatten Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kühlen.

In der Zwischenzeit aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding herstellen. Den Pudding etwas abkühlen lassen und den Schmand unterrühen.

Die Zwetschgen entsteinen.

Den Mürbeteig in einen gefettete Springform geben und den Teig am Rand bis zu Mitte hochziehen. Die Pudding-Schmand Masse auf dem Boden verteilen und mit den Zwetschgen belegen. Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen.

Den Kuchen bei 180 Grad Umluft 50-60 Minuten backen.