Gegrillte Tomaten mit Feta

Zutaten:

20 Cocktailtomaten  oder
5 grosse Tomaten in Spalten schneiden
200 gr. Feta
2 Knoblauchzehen durchgepresst
3 Eßl. Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten waschen oder die Großen in Spalten schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Feta in 1,5 cm Würfel schneiden, mit den Tomaten mischen

Den durchgepressten Knoblauch in das Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die Tomaten-Feta-Mischung geben. Auf dem Gasgrill ca 20 min grillen

Landfrauen Tip: Wer mag kann auch noch frischen Basilikum in Streifen schneiden und nach dem Grillen darüber streuen.

-LM

Knoblauchsoße

Zutaten:

200 gr. Sauerrahm
3 Knoblauchzehen durchgepresst
1 Eßl. Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sauerrahm in eine Schüssel geben.

Den durchgepressten Knoblauch zum Sauerrahm geben. Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Landfrauen Tip: Der Dip schmeckt noch intensiver wenn man ihn am Vortag zubereitet.

-LM

Joghurtdip mit Minze

Zutaten:

150 gr. Joghurt (3,8%)
Saft einer halben Zitrone
Abrieb einer halben Zitrone
4 Stängel Minze
1 Eßl. Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Joghurt in eine Schüssel geben.

Minzblätter abzupfen, waschen und sehr klein schneiden und zum Joghurt geben. Zitronensaft, Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Landfrauen Tip: Der Dip schmeckt noch intensiver wenn man ihn am Vortag zubereitet.

-LM

Spargeltoast

Spargel Toast

Für 4 Personen

1,5 kg Spargelköpfe
gekochten Schinken
Sauce Hollandaise
Toastbrot
Chesterkäse

Den Spargel nach dem Grundrezept bissfest kochen.
Auf das Toastbrot eine Scheibe gekochten Schinken legen und ca. 5 Spargeln darauf legen.
Ein Löffel Sauce Hollandaise auf die Spargeln geben und mit einer Scheibe Chesterkäse belegen.
15 min. bei 180 Grad überbacken bis der Käse verlaufen ist.

Landfrauen-Tipp: Dazu passt ein frischer Grüner Salat mit Radieschen

Bärlauch Zeit

Bärlauch ist eines der ersten Wildkräuter im Frühling, gesund und köstlich.

Im Frühling beginnt wieder die Bärlauchzeit. Beim Sammeln des wilden Knoblauchs ist jedoch Vorsicht geboten. Mehr hier (Brigitte)

Bärlauch sammeln

Man sollte beim Pflücken immer daran denken: Bärlauch ist eine Wildpflanze und auch, wenn die Bestände groß sind, auch andere Menschen wollen etwas davon ernten … und was zu Aufpassen bei Ernten – mehr darüber

Rezepte für:

Kartoffel Gratin mit Bärlauch