Orientalischer Krautsalat

krautsalat

Zutaten:
500 gr Weißkraut
1 rote Paprika
250 gr Karotten
2 cm Ingwerwurzel
500 gr. Rosinen

 Marinade:
4 Eßl. Weißweinessig
1 Eßl. Honig
4 Eßl. Sonnenblumenöl
½ Teel. Koriander
Salz Peffer

Zubereitung:

Das Weißkraut hobeln und mit etwas Salz kneten. Die Paprika klein würfeln und zugeben.
Die Karotten fein raspeln und mit der sehr klein geschnittenen Ingwerwurzel ebenfalls zugeben. Ebenso die Rosinen unterheben.
Aus allen Zutaten eine Salatsoße herstellen und auch zugeben

Hähnchen – Winzerin – art (auch als Coq au Vin bekannt)

Zutaten:

Munzinger Hüahnchen im Freiland1 Munzinger 🙂 Hähnchen*
Salz
frisch gemahlen Pfeffer
1 EL Mehl
100 gr. Speck
9-12 kleine Zwiebel
9-12 Champignons
1 EL Butter
2 EL Öl
1 Fl. Spätburgunder
2 Knoblauchzehen
4 Lorbeerblätter
2 Stängel Thymian
4 Stängel glatte Petersilie

*reicht für 6-8 Personen

– Butter mit Zwiebeln, Speck und Pilzen in Bräter dünsten, und auf die Seite stellen.
– Hähnchen zerlegen, mit ausreichennd Öl und Butter bis golden und knuspig anbraten.
– mit Mehl abstauben. Wein und Kräuter zugeben. Salz und Pfeffer.
– bei geschlossenen Deckel 30 Minuten garen.
– Pilze und Zwiebel zugeben und abwürzen dann 15 minuten weiter köcheln lassen.
Klassisch mit Brot oder Nudeln servieren (oder mit Reiss oder Bratkartoffeln).

Eine guten Appetit !

Apfelkäse

apfel_0539Frau Olveira-Müller’s Apfel/Käse Salat

Zutaten:

4 Äpfel
2 EL. Zitronen Saft
200 gr. Emmentaler Käse in Streifen geschnitten
200 gr. Roher oder Gekochter Schinken (oder Speck)
10 Walnüsse, klein gehackt

Marinade:

3 EL Schmand
6 EL Joghurt
1 TL Senf
1 TL Meerrettich (gerieben)
1 EL Apfelessig
4 EL Apfelsaft
Etwas Honig, Salz, Pfeffer und Curry.

Zubereitung:

Marinade vermischen und über die Zutaten in ein Schüssel untermischen.

Wala!